A wie Äpfel

Verschrumpelte Äpfel lassen sich leichter schälen, wenn man Sie zuvor in heißes Wasser legt.

B wie Bananen

Grüne Bananen reifen schnell nach, wenn man Sie in ein feuchtes Tuch und danach in Zeitungspapier wickelt - und grüne Bananen reifen schneller neben einer überreifen Banane.

C wie Champignons

Gleichmäßige Scheiben erhält man, wenn man zum Schneiden einen Eierschneider verwendet.

D wie Dosenmilch

Sauer gewordene Dosenmilch kann man noch sehr gut für das Verfeinern von Bratensaucen verwenden und zu dick gewordene Dosenmilch kann man einfach mit etwas Vollmilch verdünnen.

E wie Eiswürfel

Ein Stück Pergamentpapier oder Alufolie unter den Eiswürfelbehälter gelegt, verhindert das Festfrieren in der Tiefkühltruhe. Oder die Rückseite des Behälters mit Speiseöl einreiben. Bunte, aromatische Eiswürfel bekommt man, wenn man Zitronen-, Blutorangen- oder Apfelsinensaft frisch gepresst in den Eiswürfelbehälter gießt und gefrieren lässt.

F wie Fisch

Legt man gefrorenen Fisch zum Auftauen in Milch, verhindert dies Gefriergeschmack und macht den Fisch zarter.

G wie Gurkensalat

Gurkensalat ist besser bekömmlich, wenn man die Gurken nach dem Schälen in heißes Wasser taucht und dann mit kaltem Wasser abschreckt. Auch wird er verträglicher, wenn man die Gurke halbiert und mit einem Löffel die Kerne entfernt.

H wie Honig

Körnig gewordener Honig wird wieder geschmeidig, wenn man ihn im Wasserbad erwärmt. Jedoch nicht über 40° Grad, sonst werden die Inhaltsstoffe zerstört. Honig, richtig gelagert, ist ein Jahr haltbar.

I wie Innereien

Innereien wie Leber und Nieren würzt man erst nach dem Garen, sonst werden sie hart.

J wie Joghurt

Joghurt kann man ohne Rest aus dem Becher stürzen, wenn der Boden des Bechers vorher eingestochen wurde.

K wie Kokosnüsse

Kokosnüsse lassen sich im Backofen öffnen. Die Temperatur sollte bei 175° Grad liegen. Wenn die Schale zu brechen beginnt, holt man die Nuß aus dem Ofen und lässt sie auf Handwärme abkühlen. Den Rest der Schale kann man nun mit einem Hammer abklopfen.

L wie Leber

Leber wird besonders zart und verliert ihren strengen Geschmack, wenn man diese etwa eine Stunde vor dem Braten in Milch einlegt.

M wie Milch

Wenn man einen silbernen Löffel über den Milchtopf legt, kocht die Milch nicht über. Oder man bestreicht den Innenrand des Topfes mit etwas Butter, dann kocht die Milch ebenfalls nicht über. Anbrennen von Milch kann man verhindern, wenn man den Topf vor dem Kochen mit Wasser ausschwenkt und etwas Wasser im Topf lässt.

N wie Nüsse

Walnüsse lassen sich besser knacken, wenn man sie für 30 Minuten in kochendheißes Wasser legt. Die Nuß läßt sich dann im Ganzen herauslösen.

O wie Öl

Speiseöl immer dunkel aufbewahren, denn Licht zersetzt das Öl. Olivenöl hält sich länger frisch, wenn man ein Stück Würfelzucker in die Flasche gibt.

P wie Puderzucker

Puderzucker kann man selbst herstellen, indem man Würfelzucker in einer elektrischen Kaffeemühle mahlt.

Q wie Quark

Quark bleibt länger frisch, wenn man die Packung auf den Kopf stellt und so im Kühlschrank aufbewahrt.

R wie Rhabarber

Rhabarber läßt sich mit der Brotmaschine oder dem Allesschneider in gleichmößige Stücke schneiden.

S wie Salzgebäck

Nicht mehr knuspriges Salzgebäck backt man im Backofen auf und Salzgebäckreste zerkleinert man in der Küchenmaschine und erhält ein sehr würziges Paniermehl.

T wie Tomaten

Tomaten lassen sich leicht enthäuten, wenn man diese kurz mit kochendem Wasser übergießt.

V wie Vanille

Vanillepudding sollte nicht längere Zeit nach der Zubereitung aufbewahrt werden, da Vanille in Verbindung mit Milch über längere Zeit unverträglich wird.

W wie Weintrauben

Taucht man die Stiele von Weintrauben in flüssiges Wachs, und hängt man Sie an einem kühlen, trockenen Ort auf, bleiben Sie lange frisch.

Z wie Zitronen

Mehr Saft gewinnt man aus Zitronen, wenn man Sie vor dem Auspressen einige Male auf der Arbeitsfläche hin und her gerollt hat.

Alle Tipps ohne Gewähr ;o)